機会がありまして、某所カフェをお借りして居酒屋の真似事をしました！

コンセプトは

• 日本酒バー
• 凝ったものは出さない
• 会計もシンプルに
• 食中毒や火事は起こさない

で、日本酒6種類、おでんや赤てんなど基本は温めてたり切ったりで終わり。会計は全品500円。

知り合いしかきませんでしたが一時満席になり大盛況でした！

日本酒120ml 500円は比較的良心的で一升瓶あたり7500円の売上になる。4000円のお酒だと利益は3500円くらい。
食事は大した額ではないので気にすることはないだろうし、2万円くらいの黒字になるのでは、と思っていました。

結果 -5,708円！

ただ、当日消費できない分はスタッフが美味しくいただいているので、売上0くらいでしょうか？
今回のように遊びならこれでいいんですが、飲食店は生活費を稼がねばならない。値段を調整したりして頑張って倍かせいだとしても結構厳しい額だ…

完走した感想

やってみると色んな気持ちが生まれてきました。

• こんなものにお金を取っていいのか
• ミスったらどうしよう
• この味でいいんだろうか
• 見た目も美しくないと
• 料金は適切なんだろうか？

などなど…

お酒も料理も喜んで貰えてとても嬉しかったです！
料理はちょっと気に入らなかった部分もあって、これを出していいものかという気持ちになりました。
原価が高いやつは赤字に拍車をかけましたね…

とても良い経験でした！