ホヤの塩辛を作ってみた

ちょっと前からホヤの塩辛にハマってる。
金属臭さ、磯臭さが堪らない。
日本酒にも最高にあう!ただ、結構高いし、あんま売ってない…。


というわけで、自分で作ってみることに。
3個で300円。鮮度に不安ありですが、失敗してもいい値段。


マイナス側に刃をいれると、水が吹き出して顔にかかった。
ホヤ水である。
キッチンバサミで殻を割り、ワタを出して、ホヤウォーターで洗った。


味を見ながら塩を適当に振り、煮切り酒に漬ける。
2、3日で完成するらしい。

佐藤水産のホヤ塩辛には到底敵わないけど、まずまずかな。
鮮度に不安があったけど、今のところお腹も壊してない。

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