低温調理器デビューしました！
僕はレバ刺しが大好きです。せめて近い味を楽しみたくて牛レバーを低温調理してみました。

ドライヤー位のサイズだと思っていたんですが、バズーカ砲くらいあります。デカ過ぎんだろ。

ググった結果、63度、40分でやってみる。これでもリスクがないとは言えないみたいなので自己責任でお願いします。食べてから2日経ちましたが今のところ僕は大丈夫です。

皮を剥いだり、牛乳につけたりするレシピを見ましたが、まずはシンプルに打ち込んでみた。
レバ刺しの色ではないが、トリミングするので大丈夫。

フォアグラやあん肝に近い硬さです。勿体ないけどトリミングしました。

トリミングした皮は犬に与えます。すごい反応で、このあとずっと圧をかけられることになりました。

レバ刺しっぽく切ってみました。
レバ刺しっぽい味ではあるが、食感がフォアグラなんだよなぁ… これはレバ刺しにはなれない…

またレバ刺しが食べられる日を夢見ています。