まごちを料理

近くのスーパーでマゴチが売っていたので、料理してみた。

にゅるん。ちょっと気持ち悪い。

けど、顔はかわいい。

これは、誕生日プレゼントに貰った、木屋の牛刀。
同じく木屋の菜切を使っていて、凄く切れ味がいいので牛刀も欲しくなってしまった。
ちょっと長いのにしてもらった。
ステンレスじゃなくてハガネなので、すぐ錆びますが切れ味は抜群。
早くも色が変わってきてしまった。
なくなるさんに怒られてしまうな。

うむむ、道具が良いせいか、うまくさばけた!
師匠、どうでしょうか?
半分は刺身、もう半分はマース煮にした。
マース煮に肝と白子も入れてみた。肝は縮まってしまって苦かった。白子はかなり美味。
肝は刺身にあえてもいいらしいけど、鮮度があんまりだったのでやめておきました。

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