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アジのアンチョビ

[ murmur ] 2009/11/4

大学の友達のyoheiが相変わらず、このブログを見てくれているらしい。
嬉しいことしてくれるじゃあないの。やらないか？

前回は大きいイワシでアンチョビを作りました。あんまり美味しくなかったですが、バーニャカウダはかなり旨かったです。

やはり、ちゃんとカタクチイワシで作りたいんだけど、売っているのをみないんだよなー。
仕方ない前回はサイズに難ありだったので、今回は種類に難あり、アジで作る！
DPZでもサンマとかでやってるし、美味しいのが作れるさ。

真アジ。100円。
これはスーパーで買いましたが、近くの魚屋では「カルシウム」として売られていました。
言いたいことはわかるけど、カルシウムじゃねーだろｗ

小さい。こいつを三枚におろします。
この牛刀は安物で、いくら研いでも微妙な切れ味です。
長く使うものはいいものを買いたい。…がそこをけちってしまうのが僕。

我が家のまな板は汚いです。

画像を張り間違えました。かわいいのでこのまま。

塩漬けにします。
スペースがないので、どんどん塩、アジを重ねていきます。
こうすることにより、そこのアンチョビは塩味が強く、上は塩味が薄くなります(予想)。(特許出願中)

さて、次のアンチョビ更新は1ヶ月後、12月初旬。
エントリがなければ忘れているので、コメント付けて知らせてください。
こうすることにより、インターネットのみなさんからスケジュール通知を受けることができます(理論上)。(特許出願中)

comments (3)

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